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Salade salée-sucrée à l'huile de noix

Entrée - 88 KCAL

Salade salée-sucrée à l’huile de noix © Studio/ Sucré Salé pour Santé Magazine

Publié le par Véronique Bertrand Audrey Aveaux, diététicienne-nutritionniste

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Type de plat
Ingrédient à exclure
Régime Alimentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 poignée de mesclun
  • 1 poignée de pousses d’épinards
  • 1 poignée de pourpier
  • 2 champignons de Paris
  • 4 abricots secs moelleux
  • 1 c. à s. de raisins secs blonds
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • 2 c. à s. d’huile de tournesol
  • 1 c. à s. d’huile de noix
  • poivre

Réalisation

  • Préparation : 10 mn

Préparation de la recette

Étape 1

Lavez, essorez le mesclun, les pousses d’épinards, le pourpier. Cassez les pieds des champignons, émincez leurs têtes. Coupez les abricots secs en dés.

Étape 2

Mélangez le mesclun, les pousses d’épinards, le pourpier, les champignons, les abricots et les raisins secs dans un saladier.

Étape 3

Émulsionnez le vinaigre et les deux huiles, poivrez. Versez sur la salade, mélangez. Servez immédiatement.

Astuces

Les abricots peuvent être remplacés par des pruneaux, des cranberries séchées…

Infos santé

Les abricots secs, le mesclun, les épinards et le pourpier sont de bons pourvoyeurs de potassium, qui aide à réguler la pression artérielle.

Les aliments de cette recette et leurs bienfaits

Les aliments de cette recette et leurs informations nutritionnelles

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