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Navets et topinambours sautés au tempeh

Publié par Véronique Bertrand  |  Mis à jour le

En collaboration avec Audrey Aveaux (diététicienne-nutritionniste)

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Recettes anti-hypertension
Type de plat
Ingrédient à exclure
Régime Alimentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 navets (2 de Milan, 2 jaunes boule d’or)
  • 4 topinambours
  • 320 g de tempeh
  • 2 c. à s. d’alfalfa
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Poivre
  • Gros sel

Réalisation

  • Préparation : 20 mn

  • Cuisson : 25 mn

Préparation de la recette

Étape 1 : Cuire le navet et le topinambour

Épluchez les navets (facultatif) et les topinambours. Faites-les cuire 20 min dans une grande casserole d’eau bouillante avec le thym, le laurier. À cuisson, égouttez. Coupez les navets et les topinambours en gros dés.

Étape 2 : Sauter le tempeh

Coupez le tempeh en cubes. Faites-les revenir à la poêle 5 min, dans l’huile d’olive, avec les dés de navets et de topinambours.

Étape 3 : Assaisonner et servir

Répartissez la poêlée dans les assiettes. Poivrez. Parsemez de coriandre ciselée et d’alfalfa.

Astuces

Ajoutez une gousse d’ail dans la poêlée, elle est efficace pour lutter contre l’hypertension.

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