Qu’elle soit blanche, verte ou violette, l’asperge ne manque pas de bienfaits santé. Voici les bonnes raisons d’en manger. Profitez-en vite !
Des vertus pour les reins : un légume détox et diurétique
L’asperge est un aliment diurétique (favorisant les sécrétions urinaires) : composée d’eau à plus de 90 %, elle est riche en potassium (200 mg), pauvre en sodium, et contient de l’asparagine, un acide aminé.
Ces diverses substances stimulent l’élimination rénale, ce qui limite également le risque de rétention d’eau, notamment au niveau des membres inférieurs. Véronique Liégeois, diététicienne-nutritionniste
L’asperge antioxydante protège les petits vaisseaux sanguins
Grâce à sa richesse variée en antioxydants, qui protègent l’organisme contre les radicaux libres et aident à prévenir de nombreuses maladies, l’asperge est un légume anti-âge reconnu.
Elle contient notamment de la rutine, un flavonoïde. « Cet antioxydant diminue la perméabilité et la fragilité des petits vaisseaux sanguins, ce qui favorise une meilleure circulation sanguine. »
L’asperge, riche en fibres, favorise l’équilibre de la flore intestinale
Ce légume de printemps apporte des fibres dont de l’inuline, un prébiotique efficace, ainsi que des fructo-oligosaccharides et des glucides, à effet prébiotique également. « Ces substances favorisent la croissance des bactéries probiotiques dans les intestins, où elles agissent sur le métabolisme des graisses. »
Ces fibres à la fois solubles et insolubles contribuent à une bonne santé digestive et aident à lutter contre la constipation. Et, parce que le corps les digère lentement, elles ont aussi un effet rassasiant, un atout pour moins manger entre les repas.
L’asperge, un légume minceur qui contient peu de calories
Elle apporte seulement 30 calories aux 100 g (environ 3 ou 4 asperges). Elle n’est pas plus calorique que le chou blanc ou le poireau, ce qui en fait un aliment parfait pour la ligne
Le tableau des nutriments dans l’asperge
L’asperge est pourvoyeuse de bêtacarotène
Une petite portion d’asperges (100 g) renferme 10 % des apports journaliers recommandés en bêtacarotène, un précurseur de la vitamne A. Ce nutriment antioxydant est notammentutile pour préserver la vue, protéger la peau et renforcer le système immunitaire.
L’asperge est riche en folates
100 g d’asperges fournissent 20 % des besoins quotidiens en folates (vitamine B9 ou acide folique) nécessaires à la femme enceinte pour limiter le risque de malformations du système nerveux chez le fœtus (spina bifida).
Découvrez dans le tableau ci-dessous les principales valeurs nutritionnelles de l’asperge.
Les asperges ont-elles des contre-indications ?
- L’une des principales contre-indications concerne la prise d’un traitement anticoagulant destiné à éviter la formation d’un caillot sanguin, suite à une phlébite, un AVC… En raison de la forte teneur en vitamine K des asperges qui pourrait interagir avec le traitement, il est fortement recommandé de limiter sa consommation d’asperges à 250 g par jour ;
- La présence de troubles rénaux constitue une autre contre-indication. Les personnes souffrant d’insuffisance rénale éliminent plus difficilement le potassium. Elles doivent donc surveiller leurs apports en potassium et limiter la consommation d’aliments qui en sont riches.
