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Calories, vitamines et minéraux de la farine de sarrasin

Combien de calories dans la farine de sarrasin ?

348

kcal

pour 100g de farine de sarrasin

100g de farine de sarrasin apportent 348 kilocalories (kcal). L’apport calorique d’un aliment représente sa valeur énergétique, c’est-à-dire la dose d’énergie qu’il apporte à l’organisme.

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Les teneurs en protéines, glucides et lipides de la farine de sarrasin

Pour 100g

Lipides2,2g
Protéines11,5g
Glucides68,4g
Lipides2,2g
Protéines11,5g
Glucides68,4g

Cet aliment contient 12,1% d’eau

Nutriments dans la farine de sarrasin

  • Nutriments

    Teneur pour 100g

  • Eau

    12,1 g

  • Protéines

    11,5 g

  • Alcool

    -

  • Glucides

    68,4 g

  • - dont sucres0,03 g
  • - dont amidon68,4 g
  • - dont fibres alimentaires4,2 g

  • Lipides

    2,19 g

  • - dont acides gras saturés0,33 g
  • - dont acides gras monoinsaturés0,48 g
  • - dont acides gras polyinsaturés0,66 g
  • - dont cholestérol-

Les teneurs en vitamines de la farine de sarrasin

  • Vitamines

    Teneur pour 100g

    Part des apports
    journaliers
    recommandés

  • Vitamine A
    (rétinol)

    -

    -

  • Bêta-carotène
    (provitamine A)

    -

    -

  • Vitamine D
    (cholécalciférol)

    -

    -

  • Vitamine E
    (tocophérol)

    0,32 mg

    4 %

  • Vitamine K1

    7 µg

    9 %

  • Vitamine K2

    -

    -

  • Vitamine C

    < 0,5 mg

    0 %

  • Vitamine B1
    (thiamine)

    0,38 mg

    35 %

  • Vitamine B2
    (riboflavine)

    0,15 mg

    9 %

  • Vitamine B3
    (niacine)

    4,75 mg

    30 %

  • Vitamine B5
    (acide panthonéique)

    1,45 mg

    29 %

  • Vitamine B6

    0,46 mg

    29 %

  • Vitamine B9
    (acide folique)

    66,8 µg

    20 %

  • Vitamine B12
    (cobolamine)

    -

    -

Les apports en minéraux de la farine de sarrasin

  • Minéraux

    Teneur pour 100g

    Part des apports
    journaliers
    recommandés

  • Calcium

    23,8 mg

    3 %

  • Cuivre

    0,5 mg

    33 %

  • Fer

    2,5 mg

    23 %

  • Iode

    -

    -

  • Magnésium

    157 mg

    52 %

  • Manganèse

    1,3 mg

    -

  • Phosphore

    264 mg

    48 %

  • Potassium

    389 mg

    11 %

  • Sélenium

    4,9 µg

    7 %

  • Sodium (sel)

    16,8 mg

    1 %

  • Zinc

    2,3 mg

    21 %

Sources

"Anses. 2020. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual"

Les données présentées sur cette page sont issues de la Table de composition nutritionnelle Ciqual, mise à disposition du public par l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses).

Les valeurs de la table de composition nutritionnelle Ciqual doivent être considérées comme des valeurs moyennes. La composition nutritionnelle d’un même aliment peut varier selon de multiples facteurs : origine géographique, conditions de culture, d’élevage et de stockage…

Les teneurs en différents constituants (protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux…) sont toujours fournies pour 100 g de portion.

Le % en vitamines et minéraux de chaque aliment par rapport aux apports journaliers recommandés (AJR) correspond aux besoins d’un adulte âgé de 18 ans et plus, hors femmes enceintes et allaitantes.

Cas particuliers :
Calcium : les AJR présentés dans ces fiches nutrition sont ceux d’un adulte de 25 ans et plus.
Vitamine A, bêtacarotène, vitamines B5, B6 et E, cuivre, magnésium et zinc : les AJR diffèrent selon le genre. Les AJR présentés dans ces fiches sont ceux d’une femme de 18 ans et plus.

Publié le

OSZAR »