6 bienfaits santé de la mangue

Délicieusement sucrée, la mangue est un fruit tropical qui ravit les papilles. Bien que très riche en sucre (15 g glucides/100 g de mangue), elle contient aussi de nombreux nutriments intéressants pour la santé.

Riche en minéraux et en vitamines, particulièrement en vitamine C (37 mg aux 100 g, soit 46 % des apports journaliers recommandés) et en vitamines du groupe B, « la mangue aide à réduire la fatigue et renforce le système immunitaire, ce qui est utile en hiver », précise Audrey Aveaux, diéteticienne-nutritionniste.

Une portion de mangue fournit également environ un quart de l’apport quotidien de vitamine A, un nutriment essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire. Elle stimule ainsi la production et l’activité des globules blancs.

La mangue est riche en polyphénols. Ces composés végétaux antioxydants protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres. La mangue contient d’autres antioxydants, comme la vitamine C et le lupéol, qui diminue la croissance des cellules cancéreuses, notamment dans le cancer de la prostate.

Autre avantage de ce fruit exotique : la mangue contient des fibres digestes, dont la pectine.

Choisie mûre, la mangue se digère facilement car elle contient moins de fibres que de nombreux fruits. « Sa teneur en fibres est seulement de 1,7 g aux 100 g en moyenne. Ses fibres solubles limitent la constipation. Elle renferme aussi des enzymes digestives qui favorisent la digestion des protéines consommées au même repas », indique Audrey Aveaux.

La vitamine A dans les mangues est également essentielle au développement et au maintien de multiples types de tissus épithéliaux, y compris la peau, les cheveux et les glandes sébacées. Ces derniers aident à maintenir les cheveux en bonne santé. La mangue contient aussi de la vitamine C, un nutriment nécessaire pour produire du collagène, qui tend la peau et aide à prévenir les rides.

Les propriétés antioxydantes de la mangue aident nos yeux de plusieurs façons. En effet, les antioxydants :

La mangue est un fruit assez riche en sucre et en calories. 100 grammes de mangue apportent 73,9 kilocalories (kcal).

Par le parfum qu’elle dégage. Et quand on appuie légèrement sur le fruit, il doit être souple au toucher. En revanche, on ne peut pas se fier à sa couleur : selon les variétés, les mangues peuvent être vertes, jaunes, oranges… Choisir de préférence les variétés de mangue qui ne sont pas fibreuses, comme l’Amélie à la chair fondante, ou la Kent, juteuse et sucrée.

Pour faire mûrir une mangue, il suffit de l’emballer dans une feuille de papier journal pour qu’elle dégage de l’éthylène, un gaz qui accélère sa maturation.

Quant à sa durée et son mode de conservation, la mangue se conserve dans un endroit frais au-dessus de 6 °C, donc pas au frigo, et pas plus de deux à trois jours car elle s’abîme vite.

Il est conseillé d’éplucher la mangue. La poser verticalement sur la planche à découper. Réaliser des fines tranches de chaque côté du noyau jusqu’à frôler ce dernier. Présenter les tranches en éventail sur une assiette.

Couper la mangue en deux avec sa peau en tranchant de chaque côté du noyau. Récupérer les deux moitiés de fruit. Les poser côté peau sur la planche à découper. Inciser la chair en réalisant un quadrillage, puis appuyer sur la peau pour la bomber avant de la déposer dans l’assiette.