La cardamome, tous les bienfaits de ce fruit séché

La cardamome a de nombreux bienfaits pour la santé. :

Pas toujours bien connu, la cardamome est un super aliment pour la santé. En effet, ce fruit séché regorge de bienfaits pour l'organisme. A commencer par la présence abondante de protéines puisqu'elle en contient 10,8 grammes pour une portion de 100 grammes. Dans le corps humain, les protéines sont indispensables puisqu'elles participent au renouvellement des tissus musculaires, elles jouent aussi un rôle auprès des os, des phanères (les ongles, les poils et les cheveux). De plus, les protéines représentent l'unique source d'azote de l'organisme.

Autre atout de la cardamome, la présence de 28 grammes de fibres pour une portion de 100 grammes. Les fibres sont indispensables pour le corps humain, elles stimulent un transit paresseux. De plus, elles participent au contrôle de la glycémie et du cholestérol. Les fibres alimentaires aident à prévenir l'apparition de nombreuses pathologies car elles participent à la santé du microbiote. Un moyen de tenir éloigné le cancer du côlon, le diabète de type 2 ou certaines maladies cardiovasculaires. Les fibres ralentissent l'assimilation des glucides. Elles augmentent la sensation de satiété ce qui permet de se sentir mieux rassasié et donc de limiter le grignotage responsable de la perte de poids.

La cardamome a d'autres atouts à son arc, elle est aussi riche en calcium puisqu'elle en contient 383 mg pour une portion de 100 grammes. "Le calcium non osseux, malgré sa faible part (1%), intervient dans de multiples fonctions indispensables à l’organisme : coagulation sanguine, contraction musculaire, conduction nerveuse, libération d'hormones…", rappelle l'Anses.

Mais ce n'est pas tout puisqu'elle est aussi riche en fer. Ce minéral essentiel intervient dans la fabrication de l'hémoglobine, d'enzymes impliquées dans la respiration et la synthèse de l’ADN.

Preuve qu'il s'agit d'un super aliment, la cardamome contient aussi du zinc, du potassium et du magnésium. Le zinc intervient dans de nombreuses fonctions cellulaires, le potassium est indispensable dans la transmission nerveuse, la contraction musculaire et la fonction cardiaque. De son côté, le magnésium est sollicité dans de nombreuses fonctions du corps humain.

Au niveau digestif, la cardamome aiderait aussi à soulager certaines aigreurs d'estomac.

En avril 2022, une étude scientifique a démontré l'efficacité de cette épice comme traitement du cancer du sein triple négatif. "Le fait que la cardamonine soit utilisée depuis des siècles comme épice et, plus récemment, comme supplément montre que sa consommation est sans danger et peut apporter des bienfaits pour la santé", a expliqué Patricia Mendonca, professeure adjointe et analyste de recherche à la Florida A&M University à Tallahassee. Avant d'ajouter: "Nos recherches montrent que la cardamonine a le potentiel d'améliorer le traitement du cancer sans autant d'effets secondaires que d'autres agents chimiothérapeutiques." Cette nouvelle étude est la première à décrire "l'effet inhibiteur de la cardamonine sur l'expression de PD-L1, qui est pertinent pour le traitement du cancer du sein triple négatif". Des résultats qui doivent être confirmés par d'autres études.

En plus d'aider le cerveau à rester au maximum de ses capacités, la cardamome aurait aussi un pouvoir aphrodisiaque. Des bienfaits vantés depuis de très nombreuses années mais qui n'ont pas été confirmés par des études scientifique. Cette utilisation de la cardamome reste donc à confirmer.

La vitamine B6 présente dans la cardamome participe à la synthèse de la kératine ce qui permet de conserver une belle peau et des cheveux éclatants et fortifiés.

Une portion de 100 grammes de cardamome apportent 321 kilocalories (kcal) mais il est très rare de manger de telles quantités de cette épice et donc de consommer autant de calories.

La cardamome est originaire d'Asie du Sud-Est, cette plante herbacée vivace (Elettaria cardamomum) appartient à la famille des Zingibéracées. Elle est de la même famille que le poivre et le gingembre. Pour ceux qui ne connaissent pas cette épice, son goût assez puissant se rapproche de celui de la sève de pin avec une touche très camphrée. Elle a aussi une légère saveur mentholée.

Son utilisation est très ancienne, depuis de nombreuses années elle est utilisée pour parfumer des plats salés et des recettes sucrées. Incontournable dans la cuisine indienne, elle peut aussi se retrouver dans le thé ou le café turc pour donner de l'arôme. Que ce soient des currys, des gâteaux, des pilafs, elle peut donner du goût à de nombreux plats. Par exemple, elle sera parfaite associée à du curcuma ou du citron vert pour rehausser une viande blanche. La cardamome peut aussi se glisser dans le pain d'épice, une confiture ou une salade de fruits.

La cardamome peut s'acheter en poudre ou sous forme de graines. Pour une conservation optimale, elle doit être placée à l'abri de la chaleur dans un contenant hermétique.

La cardamome peut s'utiliser sous forme de tisane pour soulager une digestion difficile. Pour cela, faites chauffer de l'eau et ajouter des graines de cardamome. Laissez ensuite infuser pendant dix minutes et dégustez.

La cardamome n'est pas à mettre dans toutes les assiettes, il est recommandé de surveiller la consommation de cette épice pour ceux qui souffrent de troubles cardiaques. De plus, la consommation doit être contrôlée en cas d'insuffisance rénale chronique.

Les grains de cardamome peuvent être des alliées d'une bouche fraîche. Pour lutter contre la mauvaise haleine, il est recommandé de croquer directement dans des grains de cardamome. Résultat garanti !