Santé Magazine, le féminin qui fait du bien !

Poivron farci à la morue

Plat - 394 KCAL

poivron-farci-morue © studio / photocuisine pour santé magazine

Publié le par Véronique Bertrand

En collaboration avec Audrey Aveaux (diététicienne-nutritionniste)

Imprimer la recette
Recettes circulation sanguine
Type de plat
Ingrédient à exclure
Régime Alimentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 poivrons orange
  • 600g de morue pré-dessalée 
  • 100 g de roquette
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 c. à s. d’huile de pépins de raisin 
  • 200 g de pommes de terre
  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Préparation : 30 mn

  • Cuisson : 56 mn

  • Dessalage : 12h

Préparation de la recette

Étape 1 : les poivrons

Coupez les poivrons en deux. Ôtez les graines, les peaux blanches. Emballez-les dans du papier alu. Faites-les noircir au four 20 min. Laissez-les refroidir, retirez la peau. Réservez.

Étape 2 : la morue

Faites dessaler la morue 12 heures en changeant d’eau au moins 3 fois. Faites-la cuire 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante avec poivre, thym et laurier. Égouttez-la. Émiettez-la.

Étape 3 : la farce

Pelez les pommes de terre. Coupez-les en dés. Faites-les cuire 15 min à l’eau bouillante salée. Égouttez-les. Écrasez-les.

Épluchez, hachez échalotes et ail. Faites-les revenir dans l’huile avec la morue, les pommes de terre, le lait, le persil ciselé. Laissez mijoter 3 min. Farcissez les poivrons. Enfournez 10 min. Servez avec de la roquette.

Astuces

Remplacez les poivrons par des piments doux.

Infos santé

Le poivron apporte de la vitamine C qui est nécessaire au bon fonctionnement des vaisseaux sanguins.

Nos recettes similaires

OSZAR »