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Couronne de fraises à la gelée d'hibiscus

Dessert - 142 KCAL

Couronne de fraises à la gelée d’hibiscus © Studio/ Sucré Salé pour Santé Magazine

Publié le par Véronique Bertrand Audrey Aveaux, diététicienne-nutritionniste

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Recettes anti-cellulite
Type de plat
Ingrédient à exclure
Régime Alimentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de fraises
  • 6 fleurs d’hibiscus (épicerie africaine)
  • 50 cl d’eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 2 g d’agar-agar
  • quelques feuilles de menthe

Réalisation

  • Préparation : 15 mn

  • Cuisson : 10 mn

  • Réfrigération : 2 h

Préparation de la recette

Étape 1

Versez le sucre et l’eau dans une casserole. Mélangez jusqu’à dissolution du sucre. Ajoutez les fleurs d’hibiscus et le jus de citron. Portez à ébullition pendant 5 min. Retirez du feu. Couvrez. Laissez infuser 10 min. Filtrez, remettez en casserole. Ajoutez l’agar-agar en fouettant. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 min.

Étape 2

Lavez rapidement les fraises sous l’eau froide. Équeutez-les. Coupez-les en petits morceaux. Disposez-les dans un moule en couronne. Versez la gelée d’hibiscus dessus. Réfrigérez au moins 2 h.

Étape 3

Avant de servir, plongez le fond du moule quelques secondes dans l’eau bouillante. Démoulez. Décorez de feuilles de menthe lavées.

Astuces

Vous pouvez remplacer l’hibiscus par une infusion de thé vert.

Infos santé

La fleur d’hibiscus contient des anthocyanes, des polyphénols et de la vitamine C qui aident les reins à drainer les déchets hors de l’organisme.

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