Étape 1
Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Portez 50 ml d’eau à ébullition. Retirez du feu. Ajoutez le thé. Couvrez, laissez infuser 5 min. Filtrez. Essorez la gélatine, ajoutez-la au thé en fouettant.
Étape 2
Versez le fromage blanc dans un saladier. Ajoutez 40 g de sucre, le thé vert. Fouettez.
Étape 3
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez le reste de sucre. Fouettez. Ajoutez les blancs en neige au fromage blanc.
Étape 4
Répartissez la mousse dans quatre coupes. Ajoutez les framboises. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
