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Trifle de pomme granny smith

Publié le par Véronique Bertrand

En collaboration avec Audrey Aveaux (diététicienne-nutritionniste)

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Type de plat
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Régime Alimentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 pommes granny smith
  • 2 tranches de pain brioché
  • 120 g de fromage blanc végétal
  • 1 gousse de vanille
  • Isomalt
  • Colorant vert

Réalisation

  • Préparation : 15 mn

Préparation de la recette

Étape 1 : les pommes granny smith

Épluchez les pommes. Retirez le trognon. Coupez la chair de 3 pommes en tout petits dés. Passez les 3 autres pommes à la centrifugeuse.

Étape 2 : l’assemblage du trifle

Découpez le pain brioché en cubes.

Répartissez le jus de pomme granny smith dans les verres. Ajoutez des dés de pomme.

Ouvrez la gousse de vanille dans la longueur. Récupérez les graines. Mélangez-les au fromage blanc végétal. Répartissez ce dernier sur les dés de pomme. Servez frais.

Étape 3 : option de décoration

Vous pouvez décorer le trifle d’une tuile réalisée en isomalt avec une pointe de colorant vert. Pour cela, faites fondre les grains d’isomalt à feu doux avec le colorant alimentaire. Lorsqu’il est fondu, déposez-le sur une feuille de silicone et réalisez des tuiles. Laissez durcir.

Astuces

Réalisez ce trifle avec des fruits rouges, riches en anthocyanes, bons pour la vasoconstriction des vaisseaux sanguins.

Infos santé

Le fromage blanc végétal au soja est riche en ​​phyto-œstrogènes qui préviennent les bouffées de chaleur à la ménopause.

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