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Fromage blanc au cassis

Publié le par Véronique Bertrand Angélique Houlbert, diététicienne-nutritionniste

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Recettes circulation sanguine
Type de plat
Ingrédient à exclure
Régime Alimentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 400 g de cassis
  • 400 g de fromage blanc à 20%
  • 4 c. à s. de vergeoise blonde
  • 1 c. à s. de fève tonka râpée
  • 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
  • 40 g de copeaux de chocolat noir

Réalisation

  • Préparation : 15 mn

  • Cuisson : 15 mn

Préparation de la recette

Étape 1 : La compote de cassis

Rincez le cassis sous l’eau froide. Déposez-le en casserole avec un fond d’eau, la fleur d’oranger et 2 c. à s. de vergeoise. Laissez compoter 10 à 15 min environ. Laissez refroidir.

Étape 2 : Le fromage blanc

Mélangez les 2 autres c. à s. de vergeoise au fromage blanc. Ajoutez la fève tonka râpée. Mélangez .

Étape 3 : Le dressage

À l’aide d’un économe râpez le chocolat. Dans chaque verre, versez un fond de compotée de cassis. Ajoutez une couche de fromage blanc. Terminez par une couche de compotée de cassis. Décorez de copeaux de chocolat. Servez frais.

Astuces

Une portion = 2 poignées de cassis, soit environ 80 g.

Infos santé

Le cassis renferme des flavonoïdes et des tanins, ainsi que de la vitamine E, des substances antioxydantes qui protègent et renforcent les parois des veines et qui favorisent également la fluidité du sang.

Les aliments de cette recette et leurs bienfaits

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