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Poulet à la provençale

Plat - 394 KCAL

Poulet à la provençale © Thys / Photocuisine

Publié le par Véronique Bertrand

En collaboration avec Audrey Aveaux (diététicienne-nutritionniste)

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Recettes anti-stress
Type de plat
Ingrédient à exclure
Régime Alimentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet de 100 g chacun
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 240 g de riz basmati
  • 4 brins de thym
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Réalisation

  • Préparation : 20 mn

  • Cuisson : 27 mn

Préparation de la recette

Étape 1

Faites cuire le riz basmati 10 à 12 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez, réservez au chaud.

Étape 2

Rincez les poivrons. Coupez-les en 2. Retirez les parties blanches et les graines. Épluchez les poivrons. Coupez la chair en fines lanières. Épluchez, hachez l’oignon. Faites revenir le tout 5 min dans 2 c. à s. d’huile d’olive.

Étape 3

Ajoutez les blancs de poulet. Faites-les cuire 5 min sur chaque face et mouillez de bouillon de légumes régulièrement. Salez, poivrez.

Étape 4

Servez le poulet aux poivrons avec le riz basmati. Décorez chaque assiette d’un brin de thym.

Astuces

Remplacez le poulet par du saumon ou du thon qui apportent des acides gras essentiels oméga-3, régulateurs de l’humeur.

Infos santé

Un plat anti-stress et rassasiant grâce au poulet qui apporte des protéines indispensables aux muscles. 

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