Étape 1 : Préparer les légumes et légumineuses
Épluchez, hachez les échalotes. Faites cuire les lentilles 20 à 25 min dans 3 fois leur volume d’eau avec les échalotes hachées, le thym, le laurier. Salez, poivrez. La cuisson terminée, retirez le thym et le laurier. Ôtez la tige centrale des feuilles de chou kale. Émincez-les finement. Mixez un peu de feuilles de chou kale avec l’huile d’olive. Découpez le potiron en dés. Faites-les cuire à l’eau bouillante 20 min. Égouttez. Coupez la grenade en 2. Retournez-la. Tapez sur l’écorce pour récupérer les arilles.
Étape 2 : Ajouter la feta, mélanger et assaisonner
Détaillez la feta en petits dés. Mélangez les ingrédients. Assaisonnez avec l’huile au chou kale. Salez, poivrez, servez tiède.
