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Petit pot de crème à la vanille

Dessert - 101 KCAL

Petit pot de crème à la vanille sans sucre © Lanrange /Stockfood / Photocuisine

Publié le par Véronique Bertrand

En collaboration avec Audrey Aveaux (diététicienne-nutritionniste)

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Recettes sans sucre
Type de plat
Ingrédient à exclure
Régime Alimentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 50 cl de lait ½ écrémé
  • 3 gousses de vanille
  • 1 jaune d’œuf
  • 25 g de fécule de maïs
  • 2 c. à s. d’arôme naturel de vanille

Réalisation

  • Préparation : 15 mn

  • Cuisson : 4 mn

  • Infusion : 12 h (la veille). Réfrigération : 2 h

Préparation de la recette

Étape 1

La veille, faites infuser dans le lait froid, au réfrigérateur, les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur et égrainées.

Étape 2

Le lendemain, portez à ébullition, 3 à 4 min, 35 cl du lait avec les gousses de vanille et l’arôme naturel de vanille.

Étape 3

Versez la fécule de maïs dans un bol. Ajoutez-y le jaune d’œuf et les 15 cl restants de lait. Mélangez jusqu’à obtention d’une crème lisse.

Étape 4

Retirez les gousses de vanille du lait bouillant. Versez-y le mélange fécule de maïs-œuf-lait. Mélangez et laissez sur le feu jusqu’à la prochaine ébullition. Versez alors dans les petits pots. Laissez tiédir avant de réfrigérer au moins 2 heures.

Astuces

Vous pouvez ajouter des écorces d’oranges confites en dés sur la crème, juste avant de la servir, pour accentuer le petit goût sucré.

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