L'Agence nationale de sécurité de l'alimentation affine ses messages sanitaires destinés aux adultes. Il y a dix ans, elle préconisait de manger "5 fruits et légumes par jour” et cette recommandation ne change pas. Aujourd'hui, elle donne de nouvelles consignes :
- La consommation de charcuterie (saucisson, rillettes, jambon sec...) ne doit pas dépasser 25 g par jour.
- La consommation de viande ne doit pas dépasser 500 g par semaine. Ce poids correspond environ à 2 gros steaks tartares. La consommation de viande ne concerne pas la volaille (poulet, dinde...).
- La consommation de légumineuses (lentilles, fèves, pois chiches, pois cassés...) doit être renforcée. Elle peut, notamment, compenser la baisse de consommation de viande, car les légumineuses apportent, elles aussi, des protéines intéressantes.
- Les produits céréaliers doivent être choisis complets car ils ont une meilleure qualité nutritionnelle. Ils limitent aussi le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de cancers.
- La consommation de boissons sucrées ne doit pas dépasser un verre par jour, car elle est associée au risque de développer un diabète de type 2, une maladie cardiovasculaire, un surpoids (au-delà d'un verre par jour, tout verre de boisson sucrée supplémentaire fait prendre 200 g par an). La consommation de sucre naturellement présent dans les aliments ou ajouté, doit se limiter à 100 g par jour.
Des recommandations concernant les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées seront données ultérieurement.
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