Sous ses feuilles vertes de chou frisé, ce légume renferme de nombreux bienfaits santé.
Le kale se cuisine comme la plupart des choux, et son goût se rapproche de celui des épinards.
Quelques bonnes raisons de le consommer
- Pour la santé des yeux : le chou kale est riche en lutéine et en zéaxanthine, présentes dans la rétine de l’œil, et qui joueraient un rôle de protection oculaire.
- Pour stimuler son système immunitaire : il contient un flavonoïde appelé kaempférol qui possède des propriétés antioxydantes et anticongestives (intéressant pour lutter contre les rhumes et la toux).
- Pour favoriser la détente et le relâchement musculaire : riche en magnésium, le kale soulage les tensions musculaires et aide à limiter les crampes. Son effet myorelaxant contribue également à lutter contre la constipation.
- Pour entretenir son cœur : Il est riche en vitamines C et A, qui inhibent l’oxydation du mauvais cholestérol dans le sang.
Avec 4 % de glucides seulement, le kale a un indice glycémique bas. Pour toutes ces bonnes raisons, pensez à composer vos menus avec cet aliment !
Le kale est cultivé par les producteurs Prince de Bretagne , et est également commercialisé par Babel concept store 55, quai de Valmy , 75010 Paris.
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