Voici cinq objets à ne plus avoir dans votre cuisine en 2025

Qui dit nouvelle année dit bonne résolution ! Et s,i pour manger plus sainement, vous commenciez par regarder de plus près la composition et la provenance de certains objets du quotidien qui figurent en bonne place dans votre cuisine ?

Louches, cuillères, spatules ou encore écumoires en plastique noir sont à utiliser avec précaution, surtout si vous les possédez depuis plusieurs années sans vous rappeler de leur provenance. Ils pourraient présenter un risque pour notre santé. Publiée dans le numéro d’octobre 2024 de la revue spécialisée Chemosphere, une étude indique que des retardateurs de flamme ont été retrouvés dans des ustensiles de cuisine (source 1). Ils proviendraient du recyclage des plastiques contenus dans les appareils électroniques (ordinateurs, téléviseurs, etc.). Ces retardateurs sont présents dans les objets électroniques pour freiner un éventuel départ de feu. Cependant, ils se retrouveraient par erreur dans les ustensiles de cuisine dont le plastique est en partie issu du recyclage. C’est donc au moins un ustensile en plastique noir sur dix qui contiendrait ces produits toxiques.

À savoir : si les ustensiles en votre possession portent le marquage CE, cela veut dire qu'ils respectent la législation européenne interdisant la présence de retardateurs de flamme dans les plastiques en contact alimentaire et vous pouvez les utiliser sans risque. Si ce n'est pas le cas et que vous avez un doute, mieux vaut vous en défaire. Vous pouvez alors opter pour des ustensiles en acier inoxydable, une matière inerte, sans revêtement, qui ne bouge pas, ou alors pour des ustensiles en plastique noir dûment estampillés CE.

Qu'elle soit en bois ou en plastique, il est important de découper vos aliments sur une planche sèche et propre entre chaque utilisation. Malgré tout, il est évident qu’au gré du temps, votre planche à découper aura subi quelques entailles. En 2023, une étude américaine a confirmé qu’il vaut mieux éviter d’utiliser des planches trop abîmées (source 2). Hacher des carottes sur des planches en bois ou en plastique pourrait produire des dizaines de millions de microparticules par an. Les microparticules de bois sont cependant considérées comme moins risquées pour la santé que les microparticules de polyéthylène. La planche en bois s’use aussi plus lentement et est donc moins nocive que celle en plastique.

Une déformation, une fissure ou une rayure en vue sur votre vieille poêle en téflon, et il est vivement recommandé de ne plus vous en servir. Deux des PFAS, ces polluants éternels nocifs pour la santé et pendant longtemps utilisés dans les poêles antiadhésives, ont certes été interdits en Europe : le PFOS en 2009 et le PFOA en 2020. Mais nous sommes nombreux à continuer d'utiliser des batteries de cuisine datant de plusieurs années. Or, une fois que votre poêle a subi des coups de spatule ou de couteau, sous l’effet des hautes températures, son revêtement libère des particules cancérogènes. Il est donc conseillé de remplacer vos poêles abîmées par de nouvelles poêles, sans risque pour votre santé.

Dans une étude datant de juillet 2024, la Food Standards Agency, l'agence anglaise de sécurité alimentaire, a publié un nouvel avis concernant les contenants et ustensiles en plastique contenant du bambou (source 3). Un an auparavant, l'Agence avait demandé à l’industrie de cesser de vendre des matériaux en contact avec les aliments contenant du bambou. De ce fait, le Comité sur la toxicité des produits chimiques a réalisé des analyses concernant ces produits et il en est ressorti que la présence de bambou dans les matières plastiques peut entraîner une fuite de formaldéhyde et de mélamine dans les produits alimentaires ou les boissons, ce qui reste dangereux pour les consommateurs. La mélamine peut entraîner des lésions rénales et des lésions des voies urinaires à des niveaux très élevés. 

Boire de l’eau dans une gourde plutôt que dans une bouteille en plastique est une bonne chose pour l’environnement, mais ce n'est pas forcément meilleur pour votre santé. Si la gourde n’est pas lavée régulièrement, elle peut devenir un nid à bactéries. En effet, à chaque fois que vous ouvrez votre gourde pour boire de l’eau, des bactéries provenant de vos mains et de votre bouche peuvent pénétrer à l’intérieur. À terme, vous risque de retrouver de la moisissure à l’intérieur, ce qui n'est pas anodin. Pour éviter tout risque sanitaire, il est conseillé de vider et de rincer votre gourde chaque jour et de faire régulièrement un nettoyage complet de celle-ci. Vous pouvez la rincer à l’eau chaude et nettoyer l’ensemble avec une éponge ou un goupillon, avec du savon et du liquide vaisselle.