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Petits bateaux d'endives farcies

Entrée - 170 KCAL

Petits bateaux d’endives farcies © StockFood / f¸r ZS Verlag / Lang, Coco

Publié le par Véronique Bertrand

En collaboration avec Audrey Aveaux (diététicienne-nutritionniste)

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Type de plat
Ingrédient à exclure
Régime Alimentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 endives
  • 2 avocats
  • 2 oranges
  • 1 citron
  • 1 c. à s. d’huile d’olive
  • Quelques brins de coriandre
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Préparation : 20 mn

Préparation de la recette

Étape 1 : Les endives

Coupez la base des endives. Détachez les feuilles. Rincez-les sous l’eau froide. Séchez-les.

Étape 2 : Les avocats

Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau. Coupez la chair en dés. Pressez le jus de citron. Arrosez-en les dés d’avocat.

Étape 3 : Les oranges

Pelez les oranges à vif. Retirez la peau blanche qui sépare les quartiers. Détaillez les quartiers en petits tronçons.

Étape 4 : Assembler

Mélangez les quartiers d’orange, les dés d’avocat. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez. Remplissez les feuilles d’endive d’avocat et d’orange. Décorez de coriandre préalablement lavée, séchée, ciselée. Servez frais.

Astuces

Ajoutez quelques amandes effilées pour leur apport en magnésium, bon pour les muscles.

Infos santé

L’avocat, l’orange et le citron sont des aliments riches en antioxydants qui réduisent l’inflammation et le stress oxydatif.

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