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Tarte aux poivrons

Entrée - 375 KCAL

tarte-poivrons © studio / photocuisine pour santé magazine

Publié le par Véronique Bertrand

En collaboration avec Audrey Aveaux (diététicienne-nutritionniste)

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Éclat du teint
Type de plat
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Régime Alimentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons jaunes ou orange
  • 3œufs
  • 1 oignon
  • 50ml de lait écrémé
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de basilic
  • sel, poivre

Réalisation

  • Préparation : 15 mn

  • Cuisson : 57 mn

Préparation de la recette

Étape 1 : la pré-cuisson de la pâte

Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte dans son papier cuisson. Piquez-la. Faites-la précuire 10 min au four à 180 °C.

Étape 2 : la préparation aux poivrons

Lavez les poivrons. Coupez la queue. Retirez les graines et les parties blanches. Détaillez-les en lamelles. Épluchez, hachez l’oignon. Faites revenir le tout 5 à 7 min à la poêle dans l’huile d’olive.

Battez les œufs en omelette avec le lait. Salez, poivrez. Ajoutez les feuilles de basilic lavées et ciselées.

Étape 3 : la cuisson de la tarte

Répartissez les poivrons poêlés sur la pâte à tarte. Versez dessus l’appareil à quiche. Enfournez 40 min environ à 180 °C.

Astuces

Vous pouvez rendre cette quiche plus rassasiante en y ajoutant du thon au naturel émietté.

Infos santé

Le poivron renferme du bêtacarotène, un antioxydant qui prépare la peau au soleil et qui prévient le risque d’allergies solaires.

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